芒魚的做法 芒魚怎麼做

1、主料：芒魚500克，輔料：洋葱1/2個、白菜2片，調料：食鹽1克、姜、蠔油、白胡椒、白糖、雞汁5克澱粉適量、小葱2根、江米酒、蒸魚豉油10克，朝天椒2個。

2、芒魚腩洗淨切成大塊。

3、取一個料理盤，把芒魚放入盤內，加入鹽、白胡椒粉、薑絲、高度米酒醃製15分鐘。

4、香蒜洗淨切成蒜段，洋葱也切成葱絲。

5、取一個砂鍋、把白菜葉墊在鍋底防粘，上面放上洋葱絲。

6、平底鍋燒熱，把魚油放到鍋裏煎出液體油來，醃製好的芒魚腩拍上幹澱粉，下鍋中用小火煎至兩面金黃。

7、煎魚同時，把蒸魚豉油、蠔油、急汁、白糖混合成一碗調味醬，加入小米椒圈。

8、煎好的魚腩放到洋葱上。

9、倒入調味醬和香蒜，拌勻。

10、蓋上鍋蓋，置於灶上大火煮開，小火燜煮5分鐘即可。