最佳的蒸魚方法 最佳的蒸魚方法與步驟
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1、將魚處理好,魚肚裏塞葱段和薑片,並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
2、用蒸魚豉油和蠔油兑成汁,和魚一起蒸10分鐘。
3、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。
4、魚塊洗淨瀝乾,用葱薑蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃製一個小時以上。
5、盤子底放一層解凍擠幹水的凍豆腐,必須擠掉水分,否則加熱後出水會影響菜餚的口味。
6、再碼一層泡發的黑木耳。
7、最後碼上醃好的魚肉,水開後,上鍋蒸20分鐘。
8、出鍋後,澆上蒸魚豉油。
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蒸魚
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