最佳炸帶魚方法 最佳炸帶魚方法與步驟
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1、帶魚去頭部,去內臟,去魚鰭洗乾淨放入盆中備用。
2、取一剪刀或者直接用砍刀,將帶魚砍成小塊。這個塊狀的大小可依據個人喜愛而定。
3、盆中放入鹽巴+薑片+葱段+洋葱+小香菜段+白糖+料酒+蒜片,用手抓勻醃製15-30分鐘。
4、待醃製完成後,只取出帶魚放入其他乾淨盤中備用。醃製調料可直接丟棄。
5、取一盒子或者深底的盆子,放入酥炸粉將醃製好的帶魚塊放入其中,兩面四周,都均勻的裹上炸粉。放入另一干淨的盤中備用。
6、鍋中加入油開火,油温五成熱的時候下帶魚炸,兩面金黃即可出鍋。
7、帶魚比較多的分鍋炸。確保不會太擁擠受熱均勻。
8、將炸好的帶魚放入盤中備用。
9、第一遍炸的帶魚,注意油温不要太高,五成熱即可入鍋炸兩面金黃即可撈出。
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帶魚
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