六大茶類的生產工藝

1. 綠茶：綠茶是經過採摘、殺青、揉捻、烘乾等工序製成的。其中，殺青為關鍵步驟，通過將新鮮茶葉置於高温殺青機中，讓茶葉內部的酵素失活，避免茶葉過度發酵，從而保留好茶葉的綠色。

2. 黃茶：黃茶製作過程類似於綠茶，但多了一道“悶堆”工序。新鮮茶葉經過殺青後，將茶葉放在高温高濕的場所中進行“悶堆”，讓茶葉逐漸變黃，使茶葉口感更加柔和。

3. 白茶：白茶採用嫩芽或一芽一葉為原料，先經過晾陽、晾陰、乾燥、松花等工序處理，然後再進行低温烘乾，使茶葉的內外部温度均勻，變得緊實。

4. 烏龍茶：烏龍茶是一種半發酵茶，鮮葉經過採摘後，會經過晾涼、萎凋、揉捻、攤晾、半發酵、乾燥、鬆軟、定型等九道工序製成。

5. 紅茶：紅茶也叫紅毫茶，採用嫩芽為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序，使得茶葉變紅，口感鮮爽，富有香氣。

6. 黑茶：黑茶是經過高温發酵、後發酵、蒸壓等工序製成，需要大量的時間和空氣濕度來促進茶葉的微生物作用，讓茶葉中的澱粉轉化為糖分和有機酸，從而變得呈現黑色和紅色的深色茶葉。