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有關老京果的知識大全

老京果製作方法老京果的製作方法是什麼

老京果製作方法老京果的製作方法是什麼
1、食材：糯米粉1500克、花生油100克、特製粉120克、飲用水500ml、飴糖50g、撒粉40g、糖桂花50g。2、糯米粉，花生油等主料，飲用水，飴糖，桂花糖等輔料一起都準備好，備用。3、製作方法：制米粉面團：水放入鍋內加温至沸後，加入糯米粉30千克，不斷攪拌成糊狀，順鍋邊下油潤滑，防止粘鍋，再攪20...
2018-03-2031491

北京老胡同介紹北京老胡同資料
1、北京的衚衕起源於元代。北京城區有名的街巷有6074條，習慣上，人們把街巷之類統歸於衚衕。古人曾用“有名衚衕三百六，無名衚衕似牛毛”。它不僅是城市的脈絡，交通的衢道，而且是北京普通老百姓生活的場所，京城歷史文化發展演化的重要舞台。它記載了歷史的變遷，時代的風貌，並藴含...
2020-01-206247

老北京糖葫蘆做法老北京糖葫蘆怎麼做

老北京糖葫蘆做法老北京糖葫蘆怎麼做
1、準備山楂、白糖。2、然後用筷子把山楂裏面的核拿出來。拿一個長長的竹籤子，把山楂都穿起來。然後鍋裏添上水，放上一大勺白糖，一直攪拌，直到白糖粘稠。3、然後把穿好的糖葫蘆放在鍋旁，用勺子往上淋粘稠的白糖！淋上之後把冰糖葫蘆插在大泡沫箱上。4、在冬天的時候，放在外面，一會...
2022-02-118650

老北京特色菜四道老北京特色菜推薦

老北京特色菜四道老北京特色菜推薦
1、桃仁苦菊由苦菊、核桃仁等食材製成的美食。味道可口，具有清涼去火的營養價值。2、幹拌牛肉麻辣鮮香，酒飯均宜。3、醋溜木須醋溜木須主料是羊肉，雞蛋，口感以酸味為主。香氣濃郁，酸甜可口。4、烏魚蛋湯“烏魚蛋”屬“海八珍”之一。至清末，烏魚蛋一直列為貢品。烏魚蛋的營養豐...
2021-10-2325888

老北京立春吃什麼老北京立春吃的食物

老北京立春吃什麼老北京立春吃的食物
1、立春節，民間習慣吃蘿蔔、姜、葱、麪餅，稱為“咬春”。2、吃春盤的習俗一直流傳至今，但春盤的內容已發生了更大的改變，變為主要以青韭、豆芽、香芹等新春時令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海蔘、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。3、立春這天，民間還有吃春餅...
2018-11-218743

北京老炮兒是什麼意思北京老炮兒釋義

北京老炮兒是什麼意思北京老炮兒釋義
1、老炮兒，原為老泡兒，北京俚語，意指在監獄中不停進出、當成日常生活的一類社會階層，過去老百姓口中的老泡兒，常指性格暴烈、行為混蛋的混混，微含貶義！2、北京原先的看守所在炮局衚衕，經常惹事生非進看守所的人會説自己是“炮所”裏出來的，因此得名“老炮兒”。...
2018-01-1715120

老北京爆肚的做法怎麼做老北京爆肚

老北京爆肚的做法怎麼做老北京爆肚
1、材料：鮮百葉250g，白菜200g，料酒30ml，花椒少許，葱適量，姜適量，芝麻醬5湯匙，韭菜花1湯匙，醬豆腐1塊，生抽1湯匙，白糖1茶匙，鹽1/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙。2、準備好所需調料，如果沒有現成辣油，可以用幹辣椒現榨。現榨的話幹辣椒泡水裏10分鐘。3、芝麻醬一點點加水順一個方向澥開，用筷子...
2019-01-1724972

老北京排叉做法老北京排叉怎麼做

老北京排叉做法老北京排叉怎麼做
1、食材：麪粉，雞蛋，白芝麻，黑芝麻，鹽，花椒粉，食用油。2、準備一個大碗，放入麪粉，打入二個雞蛋，再放入白芝麻，黑芝麻，鹽。3、分少量多次加入清水，先把麪粉攪成絮狀，然後用手再揉成團，用保鮮膜包住後醒面二十分鐘。4、將醒好的麪糰放在案板上揉好，再用擀麪杖擀成大片。[此步注意：如果面活的...
2022-02-2220991

京果的家常做法京果怎麼做
1、用料：（米粉面團）糯米粉150千克、花生油2千克、特製粉12千克、水15千克、飴糖30千克；（糖漿）白砂糖100千克、糖桂花500克；（炸制油）花生油50千克、撒粉4千克。2、制米粉面團：水放入鍋內加温至沸後，加入糯米粉30千克，不斷攪拌成糊狀，順鍋邊下油潤滑，防止粘鍋，再攪20分鐘即可出鍋。把米糊...
2022-11-108673

老北京炒紅果做法酸酸甜甜炒紅果正宗做法

老北京炒紅果做法酸酸甜甜炒紅果正宗做法
1、山楂出核：切開去籽和根。如果想要保持山楂的完整性，可以用筆桿從中間穿過去就可以輕鬆去籽。2、將山楂放入鍋中加入冰糖（用砂糖也成）再加入清水，大火燒開。3、燒開後，轉到小火，燜個15到20分鐘就可以了。4、冷卻後糖汁會變濃稠，放冰箱裏冷藏一下再吃更具風味。方法/步驟1山楂出...
2019-12-2015030

老北京布鞋介紹老北京布鞋的特點

老北京布鞋介紹老北京布鞋的特點
1、老北京布鞋是指北京產的布鞋，是北京特產之一。老北京布鞋有着濃郁的的歷史文化，以北京布鞋為代表，是中式文化的典型代表。老北京布鞋承載着中國的民眾文化，有史料記載始於山西平遙，後有鞋匠藉助山西平遙精湛的手法工藝、高超的製作流程、優質的服務、高品質的布鞋，並結合當...
2020-02-1221441

老北京小吃老北京小吃有哪些
1、炸醬麪是中國傳統特色麪食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一。2、驢打滾，是東北地區、老北京和天津衞傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麪，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣...
2021-12-2326555

老北京炒肝怎麼做老北京炒肝如何做

老北京炒肝怎麼做老北京炒肝如何做
1、用料：豬腸2.5斤，豬肝0.5斤，大蒜5頭，葱3段，姜5片，辣椒5個，小茴香1撮，香葉2片，燉肉料包1包，料酒、醬油、老抽、鹽、味精適量，澱粉適量，大料、花椒適量。2、先把豬腸子洗淨放在涼水鍋中加料酒焯水，水開後3分鐘撈出。3、在鍋中加入開水，再加入葱段、薑片、辣椒、香葉、小茴香、大料、花...
2022-07-032905

老北京豆汁是什麼何謂老北京豆汁

老北京豆汁是什麼何謂老北京豆汁
1、豆汁是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。據説早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。“老北京有句話不喝豆汁兒，算不上地道的北京人”。因為豆汁的氣味及味道獨特，若非長期接觸，很難習慣。2、喝豆汁兒是有講...
2022-09-2725018

老北京涮羊肉做法老北京涮羊肉怎麼做

老北京涮羊肉做法老北京涮羊肉怎麼做
1、鍋底做法：涮羊肉火鍋中加入適量開水，放入所有鍋底配料，待水再次煮開即可涮食涮料。2、蘸料做法：將芝麻醬放入大碗中，加入適量温開水，用湯匙沿着一個方向攪拌，將芝麻醬和水調和成稠糊狀，繼續加入温開水，用湯匙再次調和。提起湯匙，芝麻醬糊能夠順匙壁流下，但湯匙上仍附着較厚一層芝...
2021-11-1820972

老北京糊肘老北京糊肘怎麼做
1、主料：去骨豬肘子。2、輔料：醃韭菜花、醬豆腐汁、醬油、蒜泥、辣椒油。3、將豬肘子叉在鐵叉子上，用火把肉皮燎成焦糊色，並起小泡。然後，放到温水裏泡4、30分鐘，刷去糊皮，使肉皮呈金黃色，再放到清水鍋裏煮，煮熟後帶皮切成厚0.175、釐米的薄片，碼在盤內；6、把醬油、蒜泥等調料放在小...
2018-03-294820

老北京肉龍怎麼做老北京肉龍如何做

老北京肉龍怎麼做老北京肉龍如何做
1、食材：中筋麪粉500g，糖15g，前腿肉250g，大葱1根，雞蛋1個，乾酵母5g，黃豆醬適量，生薑適量，生抽2勺，老抽適量，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒適量，芝麻油適量，食用油適量。2、揉麪機倒入500g中筋麪粉、5g乾酵母、15g糖拌勻，再倒入250g清水（冬季用温水），低速打2分鐘，再轉高速打8-10分鐘。揉成偏硬的面...
2018-02-1915278

老北京打滷麪怎麼做老北京打滷麪

老北京打滷麪怎麼做老北京打滷麪
1、主料：五花肉、口蘑（湯）、香菇、木耳、黃花、雞蛋、鹿角菜、冬筍。2、調料：生抽、老抽、味精、澱粉、花椒油、食鹽、大料、花椒、料酒、葱姜。3、將焯水後的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟撈出切片備用（煮肉的時候不要放鹽）。4、將泡發好的黃花木耳香菇洗淨改...
2018-03-105152

老北京炸醬麪做法老北京炸醬麪怎麼做

老北京炸醬麪做法老北京炸醬麪怎麼做
1、姜蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。2、鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜麪醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入葱花做好炸醬。3、水開後下入一半面條，加入生菜過水，面盛碗裏，澆上炸醬和黃瓜絲，雜醬麪完成。...
2020-04-2527565

老北京滷煮怎麼做老北京滷煮如何做

老北京滷煮怎麼做老北京滷煮如何做
1、材料：豬心300g、豬肺300g、豬大腸750g、豬小腸750g、小麥麪粉600g、炸豆腐250g、料酒80g、大葱50g、紅辣椒50g、鹽30g、姜20g、生抽10g、老抽10g、八角5g、桂皮5g、陳皮5g、香葉2g。2、先用涼水把豬腸、肺、心洗乾淨，然後鍋中加自來水，把洗乾淨的豬腸、肺、心，涼水下鍋焯...
2022-06-0712609

老北京杏仁豆腐老北京杏仁豆腐的做法

老北京杏仁豆腐老北京杏仁豆腐的做法
1、材料：杏仁露露、瓊脂（或魚膠片）、幹桂花、蜂蜜、涼開水。2、把適量瓊脂放入1個小鍋中，倒入熱水，待瓊脂慢慢融化成液體。3、把露露倒進鍋中煮沸，然後放温後慢慢倒入瓊脂液，攪拌均勻。4、然後，倒進事先準備好的容器，蓋上保鮮模，放冰箱中冷藏2~3小時，凝固。5、凝固後取出，脱模，改刀切...
2019-03-0723795

老北京炸醬做法怎樣做老北京炸醬

老北京炸醬做法怎樣做老北京炸醬
1、幹黃醬三份的量，甜麪醬一份的量，豬五花肉二兩左右，料酒適量，花椒大料桂皮少許，白糖少許，澱粉少許，水適量。2、將五花肉切丁，在五花肉丁裏點少許料酒去腥，隨後撒入澱粉適量，把五花肉丁用澱粉抓勻。這樣做可以用澱粉吸乾五花肉丁的水分，同時還能讓五花肉在烹飪時不至於變老。3、調...
2021-11-1818074

老北京布鞋怎麼洗老北京布鞋如何洗

老北京布鞋怎麼洗老北京布鞋如何洗
1、老北京布鞋這樣洗，刷鞋的時候切忌不要把鞋子泡在盆裏，應先蘸水刷去污漬並將鞋底朝上後，千萬不要暴曬，否則會變色。2、如果是遇到下雨踩泥後，一定不要摔擰，應該及時刷淨涼幹。3、北京布鞋洗滌後通常都會縮水而緊腳，所以在布鞋清洗完後，可用一塊圓滑的小石子放入鞋裏內，這樣晾乾...
2022-06-2320288

老北京幹炸丸子老北京幹炸丸子怎麼做

老北京幹炸丸子老北京幹炸丸子怎麼做
1、主料：肥瘦豬肉300g，饅頭1個，馬蹄50g。2、輔料：香油適量，鹽適量，葱適量，姜適量，五香粉適量，醬油適量，雞精適量。3、準備好所用食材。4、姜去皮切碎。5、大葱切碎，加入清水泡至5分鐘。6、饅頭用水泡發。7、荸薺去皮碾碎。8、將肉餡中加入姜碎、五香粉、香油、雞精、鹽攪拌均勻。9、...
2019-03-1028828

老北京烙餅如何做老北京烙餅做法

老北京烙餅如何做老北京烙餅做法
1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量。2、把粉倒在盆中。3、分兩次倒入水，先倒入大半。4、用手把麪粉攪拌一下，再加剩下的水揉成團。5、麪糰比較軟不要緊哦！6、加入少許橄欖油。7、用手揉入面中。8、拿起麪糰往盆裏摔面，大概四五十下。（目的讓麪糰光...
2018-12-3123066

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