折耳根是什麼菜

折耳根是一種葉菜類蔬菜，又稱為折耳根菜、折耳菜、油菜、芥菜等。它是一種一年生或二年生草本植物，屬於十字花科蔬菜。折耳根的葉子呈心形或倒卵形，葉柄呈脆嫩的白色。這種蔬菜味道鮮美，口感嫩脆，可以生食或烹調。折耳根在中國南方地區是一種常見的蔬菜，常用於涼拌、炒菜或煮湯等菜餚中。