口蘑排骨湯的做法

口蘑排骨湯的做法如下：

材料：
- 排骨 500克
- 口蘑 200克
- 姜塊 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 水 適量

步驟：
1. 排骨洗淨，放入滾水中焯水，撈出備用。
2. 口蘑切片，大葱切段，薑切片備用。
3. 熱鍋燒熱少許油，將葱段和薑片爆炒出香味後，加入排骨翻炒均勻。
4. 加入料酒翻炒，將排骨炒至微黃色。
5. 加入適量的水，加蓋煮沸後轉小火慢燉30分鐘。
6. 在慢燉過程中，可以將浮沫撇淨，保持湯清亮。
7. 煮好的排骨湯中加入口蘑，繼續煮10分鐘。
8. 根據個人口味加鹽、白胡椒粉和雞精調味。
9. 煮好後即可關火，撒上些許葱花作為裝飾。

温馨提示：
- 慢燉的時間可以根據個人口感進行調整，若希望口感更軟爛，可以多煮一段時間。
- 口蘑可以選擇新鮮的口蘑，也可以使用幹口蘑，幹口蘑需要提前泡發。
- 湯的味道可以根據個人喜好進行調整，如喜歡酸味，可以加入適量的醋。