韓國骨頭湯的做法

韓國骨頭湯（Seolleongtang）是一道傳統的韓國湯品，使用牛骨熬製而成，味道濃郁，營養豐富。下面是製作韓國骨頭湯的一般步驟：

材料：
- 牛骨：一盅 （約1.5-2公斤）
- 牛腩肉：200克
- 洋葱：一個
- 葱白：一條
- 生薑：一塊（約2-3釐米）
- 大蒜：2瓣
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量
- 韓國辣椒醬（可選）：適量

步驟：
1. 牛骨清洗後，放入大鍋中加入足夠的水，浸泡30分鐘至1小時，以去除血水和異味。隨後，將骨頭和水一起帶到燒開，然後煮沸5分鐘。這個步驟是為了去除多餘的油脂和雜質。
2. 將煮沸後的骨頭和水倒掉，重新清洗骨頭，將清洗後的骨頭和水放入鍋中（大約3-4倍的水量）。
3. 添加洋葱、葱白、姜塊和大蒜到鍋中。
4. 將鍋放入爐子上，大火煮沸，然後轉小火煮2-3小時，直到骨頭和肉變得非常柔軟。
5. 用漏網或者紗布濾掉骨頭渣滓，保留清湯。
6. 將牛腩肉切成薄片，加入清湯中，加熱煮熟（約3-5分鐘）。
7. 根據個人口味，加入適量的鹽、胡椒粉和韓國辣椒醬調味。
8. 把煮好的湯倒入碗中，撒上適量的香菜作為裝飾。

韓國骨頭湯可以和米飯一起食用，也可以搭配各種蔬菜和泡菜一起享用，味道更美。