醬湯排骨的做法

醬湯排骨是一道美味的傳統菜餚，下面是一種常見的做法：

材料：
- 排骨500克
- 薑片3片
- 大葱1根（切段）
- 料酒適量
- 水適量

調料：
- 黑豆醬3勺
- 豆瓣醬2勺
- 生抽2勺
- 糖1勺
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 生薑末適量
- 蒜末適量
- 雞精適量
- 辣椒粉適量（可選）

步驟：
1. 排骨切塊，用開水焯水去血水，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入排骨塊，薑片和大葱段。加入少量的料酒煮開，撇去浮沫。然後轉小火煮30分鐘至排骨熟爛。
3. 將煮好的排骨撈出備用。
4. 另起鍋，加入少許植物油燒熱，加入生薑末和蒜末炒香。
5. 加入豆瓣醬和黑豆醬炒勻，再加入生抽、糖和料酒拌勻。
6. 將炒好的調料倒入煮排骨的鍋中，加入適量的水（或者用排骨煮湯的湯汁）燒開，放入煮好的排骨塊。
7. 大火煮開後轉小火，燉煮20分鐘左右，最後用鹽、雞精調味，可加入少許辣椒粉提味。
8. 出鍋前可以撒上適量的葱花裝飾。

香噴噴的醬湯排骨就做好了，可以搭配米飯或麪條一起享用。