梅子醬排骨做法 梅子醬排骨如何做

1、材料：厚肉大排骨1000克，梅子兩粒，葱兩顆，紅椒一隻，紹酒，醬油各半湯勺，浙醋、冰糖、鹽適量。

2、將排骨斬成大塊，酸梅壓爛， 塗在近骨一面加上醃料醃一小時，放入滾油中炸兩分鐘，然後待油温回升將排骨復炸一分鐘。

3、紅椒、葱一同切絲，燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨，加蓋煮十分鐘，拌勻後煮至汁濃加入紅椒絲、葱絲即可。