東北家常菜做法大全

東北家常菜是中國菜系之一，以其豐富的口味和獨特的烹飪方法而聞名。下面是一些東北家常菜的經典做法：

1. 紅燒肉：將豬肉切塊，用開水焯水去腥。鍋中加入適量的油，將肉塊煎至兩面金黃。加入葱薑蒜炒香，加入料酒、糖、醬油、老抽、鹽和適量的水。燉煮約1小時，直至肉變軟糯，收汁即可。

2. 酸菜燉粉條：將酸菜切成小塊，用開水焯水去酸味。鍋中加入適量的油，爆炒姜蒜，加入燉酸菜湯底，加入適量的水和鹽，煮沸後加入粉條燉煮至熟透。最後加入葱花和香菜點綴即可。

3. 地三鮮：將土豆、茄子和青椒切塊。鍋中加入適量的油，將茄子煎至兩面金黃，放入盤中備用。鍋中再加入適量的油，炒熟土豆，加入青椒繼續翻炒均勻，最後加入鹽和雞精調味，將炒好的青椒、土豆和茄子混合翻炒即可。

4. 松鼠桂魚：將桂魚切成小塊。鍋中加入適量的油，將桂魚煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中再加入適量的油，爆炒薑絲、蒜片和幹辣椒，加入料酒、醬油和糖調味。最後加入煎好的桂魚，用鏟子翻炒均勻，加入花生仁炒勻即可。

5. 菜肉餃子：將肉餡和韭菜切碎，用鹽、生抽、料酒和姜醃製片刻。將麪粉和水攪拌成麪糰，分割成小塊。取一小塊麪糰，用擀麪杖擀成薄餃子皮，包入醃製好的肉餡和韭菜，捏緊口子。鍋中加入適量的水，煮沸後加入餃子，煮熟即可。

以上是一些東北家常菜的經典做法，這些菜餚的特點是口味濃郁，調味品豐富，能夠滿足人們對於美食的各種需求。同時，這些菜餚也給人一種温暖和寬慰的感覺，體現了東北人豪爽和淳樸的性格特點。無論是在家庭聚餐還是正式場合，東北家常菜都能夠成為一道美味而受歡迎的佳餚。