羊肉衝湯的做法

羊肉衝湯的做法如下：

材料：
- 羊肉，500克
- 薑片，適量
- 葱段，適量
- 料酒，適量
- 八角，適量
- 香葉，適量
- 香菜，適量
- 鹽，適量

步驟：
1. 將羊肉切成塊狀，用清水沖洗乾淨。
2. 將切好的羊肉放入鍋中，加入適量的清水，加入薑片、葱段和料酒，煮沸後撇去浮沫。
3. 再加入八角和香葉，轉小火燉煮1個小時，使羊肉更加鮮嫩入味。
4. 煮好的羊肉撈出，切成薄片備用。
5. 將燉好的羊肉湯過濾掉渣滓，提取清湯。
6. 將羊肉片放入碗中，倒入熱羊肉湯。
7. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和香菜，即可食用。

小貼士：
- 羊肉的選購儘量選擇新鮮的羊肉，質地細嫩。
- 加入料酒可以去腥提味，八角和香葉可以增加香氣。
- 燉煮的時間越長，羊肉越鮮嫩可口。可以根據個人喜好控制燉煮的時間。
- 羊肉衝湯的口味可以根據個人喜好調整，可以加入適量的胡椒粉或其他調味料增加風味。