如何做牛肉茄子 牛肉茄子好吃的做法介紹
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1、準備材料:茄子250克,牛肉150克,青、紅辣椒50克,蒜頭、生薑少許,葱少許,味精少許,上湯一小碗,沙茶醬適量,辣椒醬適量,老抽、米酒、麻油適量,胡椒粉少許,水澱粉少許。
2、茄子切厚片,牛肉切薄片後加少量生抽、味精、生粉、水醃製好待用,青、紅辣椒切片,蒜頭、生薑切末,葱切段
3、燒鍋下油,放入茄子煎至兩面成淺金黃色,調味出鍋濾去餘油
4、燒鍋下油,放入蒜、薑末、青、紅辣椒片、米酒爆香,加入醃好的牛肉片、上湯及上述調味料快炒至變色,再放入茄子炒勻,加入水澱粉勾芡,出鍋前再加入葱段。
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