肉鬆小貝怎麼做 怎麼做肉鬆小貝

1、食材：雞蛋5個、細砂糖65g、玉米油25g、牛奶175g、低筋麪粉52g、檸檬汁或白醋適量、鹽1g、奶油奶酪適量、糖粉15g、淡奶油90g。

2、雞蛋三個，分開蛋清和蛋黃。

3、蛋黃里加入糖，水或牛奶，玉米油攪拌均勻。

4、拌勻以後篩入低筋麪粉，再次拌勻。

5、用打蛋機在無油無水的容器中打蛋清，分次將白砂糖加進去。

6、取1/3的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻。

7、拌勻後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，繼續攪拌。

8、將麪糊裝入裱花袋內，並擠到烤盤上。

9、放入提前預熱好的烤箱中，上下温度150°，烤20至25分鐘左右。

10、蛋黃加入細砂糖和過篩的低筋麪粉，分次少量的加入150克牛奶拌勻。

11、拌好以後放在火上小火加熱，奶油冒泡即可關火了。

12、加入奶油奶酪，糖粉。

13、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

14、把淡奶油攪拌至濃稠的狀態。

15、將淡奶油和之前的醬混合均勻。

16、取兩片面包在其中間和周圍抹上奶油醬。

17、裹上肉鬆即可。