肉鬆小貝製作方法 肉鬆小貝怎麼製作

1、低筋麪粉40g，牛奶40g，白砂糖40g，雞蛋4個，玉米油40g，沙拉醬適量，肉鬆100g。

2、蛋白，蛋黃分離。蛋白放入無水無油的盆中。

3、蛋黃里加入牛奶，糖，玉米油攪打至充分乳化。

4、篩入低筋麪粉。

5、Z字型攪拌，使麪糊順滑無顆粒。

6、蛋白裏分3次加入白砂糖，打發至硬性發泡。

7、取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中。

8、翻版均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡。

9、再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。

10、翻版均勻。

11、倒入三能28x28的模具中。

12、用刮板整理下表面，輕輕震出氣泡。

13、烤箱預熱180度，烤25分鐘。

14、出爐後脱模晾涼。

15、用圓的模具刻出蛋糕坯。沒有的話，用小碗也可以。

16、取一個蛋糕坯，擠一些沙拉醬。喜歡吃沙拉醬的就多擠意義的。

17、用刮刀抹勻。

18、在蓋上另外一個蛋糕片。

19、蛋糕坯正反面，四周再塗抹一層沙拉醬，蘸滿肉鬆，美味即成。