用高壓鍋做板栗豬腳怎麼做好吃 用高壓鍋做板栗豬腳的方法

1、材料：豬蹄350g、鮮栗子250g、小白菜150g、食鹽適量、冰糖適量、葱適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、調和油適量。

2、豬手一個，用淘米水浸泡出血水。

3、將豬手在開水鍋內焯水。

4、過冷水後，用鑷子拔乾淨細毛再衝洗一下。

5、取用香料：桂皮和八角適量備用。

6、將處理乾淨的豬手放入高壓鍋，投入香料。

7、往裏倒入開水，並加入適量的料酒。

8、加入老抽適量。

9、蓋蓋燜煮7-8分鐘熄火。

10、板栗用刀切上“十字”。

11、在開水鍋內煮4-5分鐘。

12、撈出投入涼水中，方便剝殼。

13、剝去殼並去衣後的板栗待用。

14、打開消氣的高壓鍋，倒入板栗。

15、加入冰糖不加閥燜燉。

16、切取少許生薑和大葱。

17、將燜燉好的豬手撈取小段，皮朝下鋪入蒸碗內，上面加生薑和大葱片入蒸鍋蒸十分鐘左右。

18、青菜洗淨取用菜心五個。

19、大火，坐鍋熱油少許。

20、下菜心快速翻炒，加食鹽調味後關火備用。

21、將蒸後的板栗豬手倒扣入盤，周圍圍上青菜芯即可。