蚫魚怎麼做好吃 葱姜炒鮑魚的做法
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1、準備材料:鮑魚8個,姜3片,紅辣椒1根,葱1粒,黃葱1個,胡椒粉少許,生抽一下,蠔油小匙,鹽適量,糖少許,植物油適量;
2、用不鏽鋼湯匙將鮑魚從殼上切下,用刷子將鮑魚周圍的黑色部分清洗乾淨。
3、鮑魚切成薄片,厚度儘量均勻,放入少許胡椒,加入幾滴生汁和一些花生油,充分混合醃製幾分鐘左右,葱切絲,生薑切絲,辣椒切絲,洋葱切絲,生薑有點多。
4、鍋里加入適量植物油,先放入薑片加熱炒,將鮑魚放入鍋中,用大火炒十幾秒,放入鮑魚,鍋裏不放油也可以,放入洋葱絲、青葱、紅辣椒,用大火炒香。
5、接着把炒好的鮑魚再放進鍋裏,放入葱翻炒,根據個人喜好加入適量的鹽,加入少量的蠔油,加入少量砂糖使味道更好,炒好後,鍋就做好了,火越旺,炒菜速度越快,鮑魚就越老。
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