鹹筍怎麼做好吃 鹹筍如何做好吃
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1、材料:袋裝鹹筍1000克,黃豆醬油200克,冰糖50克,幹辣椒10克,花椒5克,八角一個,陳皮5克,清水50克。
2、筍去老根,切成厚約0.5釐米的片,冷水下鍋煮開。
3、保持火力繼續煮5分鐘,將筍所含的草酸徹底去除,並將筍片徹底煮熟。
4、找個竹匾在晴天的時候放外面暴曬風乾,基本上兩天縮水就可以收了。
5、將所有配料全部下鍋,大火煮沸後轉小火熬5分鐘,把香料的味道熬出來。
6、期間時不時地攪拌一下防止糊底。當醬油熬到掛勺有一定的粘稠度即可。
7、準備一個容器,將筍片放入,再趁熱澆上熬好的醬油即可。
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