普羅旺斯蔬菜雜燴 普羅旺斯蔬菜雜燴做法

1、番茄泥罐頭×1，小紅蘿蔔×2，芹菜二根，洋葱半顆，青椒(甜椒亦可) ×2，大蒜末半顆，奶油(適量)，鹽、胡椒(適量)，橄欖油(適量)，Parsley(巴西利荷蘭芹)一把切碎。

2、青椒切半，置入烤箱烤到表面焦黑後，放入鍋中蓋上蓋子，讓青椒自己在鍋中蒸軟(約15分鐘)後切丁，如果不喜歡煙燻的味道則將青椒烤熟即可。

3、紅蘿蔔、芹菜、洋葱切丁後入鍋炒熟(加入橄欖油、奶油、鹽、胡椒、大蒜末、番茄泥和青椒)。

4、所有材料放入食物處理機(food processor)攪成泥狀，這就是醬料啦。

5、所有材料切成大小相似的薄片，將做好的醬料倒入平底鍋後，就按四種花色排出賞心悦目的圖案吧！

6、排好後將大蒜末和荷蘭芹末灑上，以錫箔紙將鍋子整鍋密封送入烤箱，280度烤3小時。

7、將錫箔紙去除，350度烤約45分鐘就大功告成。

8、所有蔬菜切成片，然後排列整齊，撒上鹽和黑胡椒，以及少許油，可用橄欖油。

9、喜歡芝士的可以放些芝士，放了些奶油蘑菇濃湯。

10、入烤箱烤到爛熟即可，時間方面不用掐的太準，反正這蔬菜生的也能吃，只要不烤焦就可以了。