芡汁怎麼調 芡汁如何調

1、材料：白糖，澱粉，鹽，生抽，番茄醬，雞精。

2、方法：將番茄醬盛入碗中。番茄醬中加入白糖、雞精。勾芡的目的之一為菜品增鮮、美形，因此需要勾芡的菜不要放太多油。加入澱粉、水、生抽。一般的話澱粉和水的比例是1：4。分攪拌均勻即可。

3、勾芡是做菜中經常需要用到技巧，通俗講，就是將調好的澱粉汁淋入菜中，改變菜餚的色澤與味道。