幹腐竹用什麼水泡 幹腐竹一般要用什麼水泡

1、幹腐竹儘量用涼水泡，用熱水會影響口感。如果着急下鍋可以用温水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。也可以用微波爐泡發腐竹，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘即可。

2、腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬温）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

3、腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保温，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。