肉絲炒大拉皮的做法 肉絲炒大拉皮的製作方法
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1、食材:拉皮1袋、豬裏脊肉30克、黃瓜1根、澱粉適量、食鹽適量、雞精適量、姜少許、蒜適量、料酒適量、老抽適量、植物油適量。
2、裏脊肉切成絲,放入老抽,料酒,少許薑末,生粉調勻醃製五到八分鐘;
3、東北大拉皮用清水泡三分鍾後攪拌開不要粘連,然後瀝乾水分備用;
4、黃瓜切絲,大蒜切末備用;
5、鍋內放油,待油温兩三成熱時放入醃製好的肉絲,小火滑炒到五成熟,然後放入蒜末炒香;
6、改成大火,迅速放入拉皮翻炒均勻,然後放入黃瓜絲,加入鹽,味素或雞精調味即可。
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