東北醬骨頭做法 東北醬骨頭怎麼做
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1、主料:豬大骨頭1000克。
2、輔料:料酒3湯匙、黃醬2湯匙、山楂4個、桂皮2個、八角2個、香葉3片、陳皮4個、老抽3湯匙、生抽2湯匙、白糖2湯匙、食鹽3茶匙、水適量、花椒1把、丁香1把。
3、將豬骨放入清水中浸泡兩小時,期間換幾次水,去除血污。
4、將豬骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,撈出豬骨。
5、另煮一鍋熱水,水將沸時放入焯過的豬骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料,大火煮沸,小火繼續煮一個小時。
6、改中火或大火再煮半個小時,收一下湯汁即可。
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