烤小串鴨腸的技巧 烤小串鴨腸的竅門

1、洗乾淨鴨腸，放適量料酒和生薑2片，拌勻，醃製1小時以上。（去腥）

2、倒掉料酒，放適量生抽，少許老抽，少量鹽，生薑2片，再醃製30分鐘。

3、準備3樣：油，自制辣椒油，孜然粉。

4、烤盤鋪上錫箔紙，刷油。鴨腸用竹籤一根根串起來。

5、放入烤盤，鴨腸上面刷油，放進烤箱，（中層，200度，總共烤20分鐘。）烤了5分鐘後，暫停烤箱，拿出烤盤。

6、翻面，再刷辣椒油，烤最後5分鐘。烤完後，拿出來，撒適量葱，即可開吃。