速凍烤腸怎麼煎竅門 烤腸烤前如何回温

1、讓處於冷藏狀態的香腸儘量回到室温。

冷凍狀態的香腸最好先提前5小時放在冷藏室解凍，如果來不及解凍，就從冷凍拿出來整包泡冷水解凍到軟。已經在冷藏室解凍回軟（或冷凍狀態泡冷水解凍回軟）的香腸，放在室温下10分鐘讓香腸儘量回到室温。請注意，要煎多少才拿多少出來放室温。

2、用最小的爐火預熱平底鍋。

我建議用不沾鍋來煎香腸，如果用鐵鍋要預熱到香腸下鍋不沾的狀態得到很熱的程度，香腸下鍋後會很難控制。使用不沾的平底鍋，用最小的爐火預熱平底鍋大約2分鐘。

3、鍋中放油，只放幾滴油就好。

4、香腸下鍋。下鍋後拿個夾子讓香腸最少都沾上一點點油，然後維持小火。

5、每分鐘稍微翻一下調整香腸貼鍋底的面，小火慢煎，香腸是不會爆炸的。

6、可以靠傾斜鍋面來大量翻面。很多根香腸一起煎的時候，要一根根用夾子翻也挺煩的，到了香腸大致受熱膨脹之後，也可以像這樣把整支平底鍋面傾斜讓香腸翻滾，比較省事。

7、大約8分鐘後香腸表面開始出一點點油，繼續小火煎烤，常常去翻一下面。

8、12分鐘之後，香腸就煎好了。