螃蟹母蟹怎麼挑選 如何選購母蟹
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1、看新老。那些看起來乾乾淨淨,肚皮雪白的螃蟹,那是換殼不久的,要儘量挑老螃蟹。
2、掂重量。螃蟹要沉,越壓手説明蟹肉越飽滿,當用手拿蟹時還要覺得夠“重”,這才挑到肥美多膏蟹肉豐滿的大閘蟹。
3、看屁股。觀察螃蟹的屁股,越厚越好。螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大,説明螃蟹黃越滿。
4、看色澤。蟹殼殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅實,呈黃色的,大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。
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