發酵過程染菌
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發酵過程中可能會出現不同種類的菌類,這取決於所使用的基質和所需的發酵條件。例如,在酵母發酵中,酵母菌是主要的發酵生物,而在乳酸發酵中,乳酸菌是主要的發酵生物。其他可能出現的菌類包括嗜酸菌、腐敗菌和厭氧菌等。這些菌類有助於產生特定的香氣和味道,同時也可能會影響發酵產物的安全性和穩定性。因此,在發酵過程中必須注意控制發酵條件,以確保所需的菌羣生長和發酵過程的順利進行。
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染菌
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