菜花蛇湯的做法

菜花蛇湯的做法如下：

材料：
- 新鮮菜花1顆
- 蛇肉300克
- 薑片3片
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 將蛇肉洗淨切塊，用料酒醃製10分鐘。
2. 菜花洗淨後，將大顆的菜花切成小朵。
3. 燒一鍋開水，將菜花放入燙水中焯燙1-2分鐘，將菜花撈出瀝水備用。
4. 另起一鍋，放些油，加入薑片煸炒出香味。
5. 加入蛇肉塊煸炒至變色，然後加入開水，煮沸後撇去浮沫。
6. 加入焯水後的菜花，再加鹽、胡椒粉和雞精適量，煮約5-10分鐘至蛇肉熟爛，菜花熟透即可。
7. 調整味道後，即可盛入碗中享用。

温馨提示：在烹飪菜花蛇湯時，蛇肉煮熟後口感更加細膩，可以加入些許鮮雞湯或高湯提升口感。根據個人口味，還可以加入蒜蓉、葱花等調味料增加風味。