牛奶油條的做法和配方

牛奶油條是一種經典的中國麪點，口感柔軟，香甜可口。下面是製作牛奶油條的簡單做法和配方：

材料：
- 200克麪粉
- 50克牛奶粉
- 30克細砂糖
- 5克酵母粉
- 120克牛奶
- 30克黃油
- 適量食用油（用於炸制）

步驟：
1. 將麪粉、牛奶粉、細砂糖和酵母粉混合在一個大碗中。
2. 在小鍋中加熱牛奶和黃油，直到黃油融化。稍微降温至温熱狀態。
3. 將温熱的牛奶和黃油倒入大碗中的麪粉混合物中，用筷子攪拌攪拌成為麪糰。
4. 把麪糰轉移到枱面上，揉搓8-10分鐘，直到麪糰變得光滑有彈性。
5. 把麪糰放入碗中，蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵1-2小時，直到麪糰體積增大至原來的兩倍。
6. 完成發酵後，將麪糰取出，再次揉搓幾分鐘，將空氣從麪糰中排出。
7. 把麪糰平均分成小段，用手掌搓成長條狀。
8. 在平底鍋或炸鍋中倒入足夠量的食用油，燒熱至170-180攝氏度。
9. 把麪糰條小心地放入油中，炸制約3-5分鐘，或直到兩側呈金黃色。
10. 用漏網將油條撈出，瀝乾多餘油份。
11. 略放涼後即可食用。可以加糖或蘸醬油作為調味品。

提示：炸油條時要控制好油温，避免過熱或過低。油温過高會導致外焦內生，油温過低會使油條吸油過多。如果油温過高，可以適當調低火力。