過橋豆腐的做法 過橋豆腐怎麼做

1、材料：豬肉餡200克、內酯豆腐1盒、鵪鶉蛋4個、葱末5克、薑末5克、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、食用油1/2茶匙、香油1/2茶匙、剁椒少許、食鹽適量。

2、肉餡中加入葱薑末、生抽、老抽、料酒、香油、少許食油。加入調料後攪拌稍稍上勁，攪拌好的肉餡鋪在稍微深一些的盤中。豆腐扣出，切成片，放在肉餡上。豆腐兩邊各打入一個鵪鶉蛋。蒸鍋置火上，水沸後放入。大火蒸10分鐘即可。蒸好後取出。撒入少許葱末剁椒提色增香即可。