九制陳皮怎麼做? 如何製作九制陳皮

1、材料：幹陳皮350g，甘草25g，清水500ml，砂糖100g，食鹽20g。

2、原材料處理:把挑選好的幹陳皮要經脱苦,把幹陳皮用多量水浸泡變軟,通過換水沖洗四五次，把原有的苦味帶去。

3、熱煮原料:用比原料多一倍的清水加熱至沸,跟已帶走一部分苦味的陳皮一起煮,約煮4~5分鐘,撈起,換水,按上步驟再煮一次以脱苦。

4、乾燥：太陽下曬至半乾狀態，不要曬太軟。

5、配製料液:按甘草25克,水500克,陳皮(半乾)500克即1:20:20的比例,先將甘草和水加熱濃縮,使甘草風味儘量溶解出來.一直煮到總量只有約1/3餘時,經過濾取濾液,渣可第二次再用.趁熱加入半乾狀態的陳皮,輕輕攪拌,讓陳皮充分吸收料液,最好停放一個晚上,如果吸收不完全,可把原料再曬至半乾再次吸取料液,直到完全吸收為止,就能保證製品的風味。

6、乾燥:吸收了料液的陳皮送烘烤或曬到半乾狀態就成製品.當然,也可以更簡單一些,將甘草烘乾後(用電飯煲或微波爐烘)，放入攪拌機打成粉末,陳皮水煮後撈起擠幹,撒上一層甘草粉,曬乾後即成。

7、包裝：用精美包裝，每小包50克或10-20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閒食品。