小麥怎麼做好吃 小麥如何做好吃

1、材料：砂糖15g、乾酵母7g、水150g、小麥粉100g、麪粉200g。

2、將麪粉麥粉及砂糖堆成粉牆；酵母和水混合溶解後倒入粉牆中，攪拌成團再揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

3、將麪糰揉至光滑，再擀成長方型薄面皮約(厚)捲成長條狀稍加壓扁後，用刀將麪糰分割成每個40g，放入蒸籠發酵30分鐘。再以大火蒸10-12分鐘。饅頭排入蒸籠要保留較大的空間；

4、蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力，以免饅頭縮小、皺皮。饅頭揉好麪糰到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性。