用灰面做餃子的方法 如何用普通麪粉製作餃子皮

1、食材：普通麪粉兩碗，水半碗

2、方法：麪粉的種類比較多，我家用的是平時到處可見的普通麪粉，不是什麼專用粉。首先，將適量麪粉（我用了近兩碗）倒入常和麪的不鏽鋼盆裏。同時準備一碗温水（由於冬天較冷，温水和麪較好）。

3、將水一點一點慢慢地倒入盛麪粉的盆裏，怕粘手的朋友開始先用筷子攪拌，最後用手揉成麪糰。餃子面要稍稍軟點較好。揉成麪糰後，用鍋布蓋上醒一會。

4、等麪糰醒好後再揉幾次，用刀一分而二。

5、將麪糰用手揉搓成長條，並用刀切成塊，用刀切時要注意：切一下，左手轉一下，這樣，一會好用手壓。

6、切完後，為小面塊上撒些乾麪粉，並用手輕輕讓麪粉均勻地粘在小面塊上。最後，用掌心將粘麪粉的小面塊壓扁，這樣就成了劑子。

7、劑子做好後，一手拿劑子，一手拿擀麪杖。將劑子放在擀麪杖下，一手持面劑沿逆時針方向轉，一手壓着擀麪杖來回擀動。用力要輕，不要太使勁。

8、這樣，餃子皮就做好了。把準備好的餡料包進去，蒸或者煮就可以了。