怎樣做蝦既簡單又好吃 製作蒜蓉蒸蝦的方法

1、主料：鮮蝦200克、豆腐1塊、大蒜40克、姜2片、香葱1顆、鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、米酒1大勺、清水1大勺、糖少許、香油少許。

2、蝦子洗淨，剪去長鬚，用刀在蝦背由頭直剖至蝦尾處，把腸泥取出，並在腹部剪兩刀，將腹部的筋剪短，這樣處理過後，蒸出來的蝦子才是直的。

3、大蒜切成蒜蓉，生薑切末，香葱切成葱花備用。

4、所有調味料（鮮醬油、蠔油、米酒、清水、糖、香油）加蒜蓉、薑末混合成醬汁備用。

5、豆腐切成大片平鋪在蒸盤底部，淋上一些蒜蓉醬汁，入水滾的蒸鍋中先蒸2、3分鐘，把處理好的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐之上，淋上蒜蓉醬汁，放入水滾的蒸鍋中大火蒸5分鐘。

6、把1大勺油燒至高温，取出蒸好的蝦子撒上葱花，嗆油，就大功告成了。