田螺燜雞的做法

田螺燜雞是一道傳統的湖南菜。下面是田螺燜雞的做法：

所需食材：
- 雞塊：500克
- 田螺：500克
- 葱：適量，切段
- 姜：適量，切片
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 黃酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 鮮雞湯：適量
- 蠔油：適量
- 蒜蓉：適量
- 辣椒：適量，切段

步驟：
1. 將雞塊用水沖洗乾淨，瀝乾備用。將田螺用刷子清洗乾淨，剪去須和尾巴，瀝乾備用。
2. 將雞塊放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、黃酒、薑片和葱段，醃製15分鐘。
3. 將鍋加熱，放入醃製好的雞塊，油煎至兩面金黃。
4. 加入適量的鮮雞湯，燜煮10分鐘。
5. 加入田螺，繼續燜煮5分鐘，直到雞塊和田螺熟透。
6. 加入鹽、白胡椒粉、雞精、蠔油、蒜蓉和辣椒段，翻炒均勻。
7. 倒入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。

田螺燜雞做法簡單，口感鮮美，適合搭配米飯一起食用。