鮮土豆粉怎麼做好吃

要做好吃的鮮土豆粉，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：新鮮土豆、麪粉、水、鹽、葱、姜、蒜等根據個人口味添加的調料。

2. 將土豆削皮，切成細絲。可以使用磨刀器、刨刀或者切絲器來完成。

3. 將土豆絲放入大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，然後靜置片刻，讓土豆絲釋放出多餘的水分。

4. 配製麪漿。將麪粉和適量的水攪拌均勻，直到麪糊濃稠但流動性良好，不要出現麪粉顆粒。

5. 將土豆絲用手擠壓，去掉剩餘的水分，然後將土豆絲與麪漿混合均勻。

6. 加入適量的葱、姜、蒜等調料，根據個人喜好添加適量的辣椒粉或者其他香辛料。

7. 取一平底鍋，加入適量的油，燒至中高温。

8. 將混合好的土豆絲麪糊倒入平底鍋中，用鏟子均勻攤平。

9. 煎至兩面金黃，外層酥脆，內部熟透即可。

10. 裝盤，撒上適量的葱花作為裝飾。

11. 可以根據個人口味，蘸醬料或者配上其他菜品一起享用。

注意事項：
- 土豆絲的水分要儘量去掉，以保證做出的土豆粉口感酥脆。
- 鏟子要用平底鍋大一些，這樣便於將土豆粉煎成較大的餅。
- 煎的過程中要小心掌握火候，火太大容易煎糊，火太小則不容易煎熟。