陶鍋和砂鍋哪個好啊 陶鍋和砂鍋的區別
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1、陶鍋:有聚熱的功能及加熱均勻的特性,傳熱快,導熱效果佳,因此只要食材比例正確,即可有不錯的效果,適合悶燒類食物。
2、砂鍋:結合陶土和砂所燒製的鍋,並加上一層釉彩,外型光滑且現代、亮麗且衞生,一般用於製作湯菜。砂鍋氣孔較小,較不耐高温,鍋口大,散熱也快,北方多制湯,南方稱為煲。現在日本流行用砂鍋做各種料理,新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒,也可以用來烤匹薩。
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