紅燒盤鱔一鍋鮮的做法 紅燒盤鱔一鍋鮮的做法介紹

1、鱔魚破開肚子去除內臟洗淨備用。

2、青椒切塊、黃瓜、白豆腐幹切條備用。

3、鱔魚用鹽和少許白酒醃漬10分鐘。

4、油鍋燒8成熱，一條條下入鱔魚炸至鱔魚皮發緊微微開裂撈出。

5、另起鍋，放少許油，下入大把的蒜瓣和薑片、幹辣椒、八角炒出香味。

6、放入五花肉片同炒，加入一小塊火鍋底料炒化。

7、倒入炸過的盤鱔，加水燉煮。

8、燉5開鍋後加入青椒、白豆腐乾、香菇，轉小火燉5-10分鐘。

9、湯汁收至半乾，加入黃瓜條略炒勻即可。