鍋魚頭雲煲 鍋魚頭雲煲的做法

1、1個魚頭、1塊粉皮、3片薑片、1粒蒜頭、1只雞蛋、2只冬菇、6-8只豆卜、1/2棵西蘭花、1湯匙豆瓣醬、鹽及生抽各少許。

2、把粉皮和冬菇浸軟後切成小片待用。

3、魚頭開邊切成兩份，用少許生抽，酒及胡椒粉醃過後，沾上雞蛋及生粉，然後落鑊炸至金黃色。

4、把西蘭花灼熟撈起，再用上湯煮豆卜及粉皮約一分鐘。

5、魚頭回鑊再加入三湯匙清水及調味料炆一分鐘。

6、將西蘭花，粉皮及豆卜放進砂鍋底，再放入魚頭，以中火炆兩至三分鐘即成。