魚頭火鍋怎麼做食材 魚頭火鍋如何做食材

1、食材：魚頭適量，葱薑蒜適量，油適量，鹽適量，乾紅辣椒適量，花椒適量，生抽適量，老抽適量，醋適量，白糖適量，香菜適量。

2、魚頭從中間剖開去腮，清洗乾淨，瀝淨水分。

3、魚頭上均勻地撒上一層細鹽，鍋中放油燒熱，魚頭太大分成兩邊，分別放進去煎至微黃。

4、煎好的魚頭輕輕地移入砂鍋中，以防碎掉。

5、炒鍋中加入適量的菜油，加入準備好的葱、姜、蒜、花椒和乾紅辣椒，炒出香味。

6、加入適量的清水大火燒開，一起倒入砂鍋中，繼續燒開再小火燉。

7、大火燒開後，繼續中小火燉煮20分鐘。

8、調入適量的醋、白糖、生抽和老抽，大火滾開後，再打入豆腐塊。

9、燒開後再小火滾開約5分鐘後關火，再撒上些許的香菜和葱花即可上桌開吃。