醬燒河魚簡單做法 醬燒河魚怎麼做
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1、食材:小河魚600g,泡紅椒20g,辣椒油適量,麻油適量,豆瓣醬、鹽適量,生薑、大蒜適量,料酒、生抽適量,白胡椒粉、白糖適量,水澱粉適量。
2、姜蒜切末,泡椒切碎。
3、起油鍋,倒入適量菜籽油燒熟,放入姜蒜末,泡椒末炒香。
4、加入豆瓣醬炒出紅油色。
5、加入適量高湯或是清水,煮開,加入料酒,適量鹽,胡椒粉,少許白糖調味。
6、放入河魚中火燉煮,大約5~6分鐘後將魚翻面,再煮5~8分鐘,一邊煮一邊向魚身上澆湯汁。
7、最後將整條魚盛出放入盤中。
8、餘下的湯汁嘗下味道,加點紅油,麻油,適量水澱粉勾芡煮開,吃味精、雞精的酌情添加。
9、澆在魚身上即可,最後撒上葱花即可。
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