燙拌豆腐絲的做法 燙拌豆腐絲怎麼做

1、豆腐皮2張，胡蘿蔔半根，姜1大塊，香菜1把，米醋少許，生抽適量，鹽少許，白糖5克，白胡椒粉少許，植物油15克。

2、材料準備好：豆腐皮（千張），胡蘿蔔、姜、香菜清洗乾淨。

3、豆腐皮捲成卷，切細絲，越細越好。

4、豆腐絲入大盆，用筷子挑散。

5、香菜切寸段，胡蘿蔔切細細的絲，越細越好。

6、姜切細細的絲，入豆腐絲盆。

7、滾開的水澆在豆腐絲薑絲上，用筷子輕輕翻拌，將燙絲的水倒掉，重新倒入滾開的水，反覆2-3次。

8、熱水燙過的豆腐又軟又筋道；用筷子挑散，散熱。

9、待豆腐絲温熱時，加入蘿蔔絲、鹽、生抽、白胡椒粉、少許醋，翻拌均勻，最後撒香菜段。

10、略微拌幾下，夾入盆中，堆成小山堆。

11、澆點兒熱油，潑在豆腐絲上，上桌。