傳統年夜飯應該吃什麼 年夜飯應該吃什麼？

1、鴻運當頭——剁椒魚頭

鮮紅的剁椒均勻鋪在魚頭上，以其“紅”代之“鴻”，“運”取“魚”的諧音，所以就有了“鴻運當頭”、“開門紅”的別名，它象徵着在新的一年裏，紅紅火火，好運連連。

2、蠔油生菜——好有生財

生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。象徵着新的一年裏，能夠走好運發大財。

3、步步高昇——炸年糕

年糕是過年必備的傳統賀年糕點。“年”與“粘”同音，也可代表新年或團圓凝聚之意，“糕”諧“高”，寓意步步高昇。

4、腐竹——富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。可以做成涼菜也可以用來做湯，炒菜，寓意非常淳樸。

5、鮎魚——年年有餘

寓意“年年有餘”記着吃的時候要留頭留尾，寓意一年有頭有尾。清蒸魚保留了魚原有的鮮味味道非常好。也有的地方選擇不吃魚放在桌上討個好彩頭。