香菇鮑魚的做法

香菇鮑魚是一道美味的菜餚，下面是一種常見的製作方法：

所需材料：
- 鮑魚：1只
- 香菇：適量
- 雞蛋清：適量
- 料酒：適量
- 生薑：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 葱：適量

步驟：
1. 將鮑魚洗淨，颳去表面雜質，用刀尖劃成菱形花紋，然後用開水燙一下去腥，控幹備用。
2. 香菇洗淨切片，姜切末，葱切段備用。
3. 熱鍋倒入適量食用油，加入薑末，爆炒出香味。
4. 放入鮑魚翻煎兩面金黃。
5. 加入適量的料酒煮一會兒，然後加入適量的清水燉煮10分鐘，同時加入醬油、鹽、白胡椒粉調味。
6. 鍋中倒入適量食用油，加入香菇炒熟，加入雞精炒勻。
7. 將煮熟的鮑魚和炒好的香菇擺盤。
8. 用鮑魚燉煮時的湯勾芡，倒在鮑魚和香菇上。
9. 最後，用葱花點綴即可。

此時，香菇鮑魚就完成了。可以搭配米飯或者麪條一起享用。