曬青的品質特徵

曬青是指茶葉在陽光下暴曬或在通風良好的地方晾曬，使得茶葉表面的水分蒸發而達到乾燥的狀態。曬青的過程對於茶葉品質有着關鍵的影響，以下是曬青品質特徵：

1. 茶葉顏色：曬青後的茶葉應呈現成暗綠色或深褐色，表示茶葉中的氧化物含量已被控制在適當的範圍內。

2. 茶葉味道：曬青後的茶葉應以清新的清香為主，味道温和，無味。

3. 茶葉乾燥度：曬青後的茶葉應該達到適當的乾燥度，避免葉片的腐爛和黴變。

4. 葉片形態：曬青後的茶葉應該保持葉片完整，無斷裂或拍打痕跡。

5. 茶葉紋理：曬青後的茶葉應該有一定的韌性和彈性，葉片表面應該光滑、嫩綠、柔軟。

這些特徵都是茶葉品質好壞的重要指標，對大量鑑別茶葉品質具有重要價值。