紅茶屬於全發酵茶

紅茶是一種全發酵茶，是指在製茶的過程中，將採摘下來的茶葉經過攤放、揉捻、發酵、殺青等多個步驟加工而成的茶葉。全發酵茶的茶葉顏色呈紅褐色，香氣濃郁，味道鮮爽。而不發酵的綠茶則是將採摘下來的茶葉直接用高温烘乾而成。