杏鮑菇炒牛肉的做法

杏鮑菇炒牛肉是一道簡單又美味的家常菜，下面是製作杏鮑菇炒牛肉的步驟：

所需食材：
1. 杏鮑菇：適量
2. 牛肉：適量
3. 青蒜/大蒜：適量
4. 生薑：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 蠔油：適量
10. 雞精：適量
11. 澱粉：適量
12. 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉洗淨，切成薄片，用鹽、料酒、生抽、澱粉醃製20分鐘。
2. 杏鮑菇切成片。
3. 青蒜切成段，生薑切成末備用。
4. 取一鍋熱油，先將醃製好的牛肉片翻炒至變色撈出備用。
5. 繼續在鍋中留底油，放入薑末煸炒出香味，再放入杏鮑菇煸炒至變軟。
6. 放入炒好的牛肉片，加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻。
7. 最後加入蠔油，繼續煸炒均勻。
8. 最後加入切好的青蒜段，快速翻炒均勻即可。

温馨提示：
1. 牛肉可以選擇嫩一些的部位，如裏脊肉或牛柳肉。
2. 杏鮑菇可以根據個人口味切成片或者條狀。
3. 醃製牛肉的時間可以根據個人喜好調整，時間越長肉質越嫩。
4. 可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調味料。

這樣，一道美味的杏鮑菇炒牛肉就完成了，可以搭配米飯或饅頭一起食用，味道非常鮮美可口。