山藥雞蛋餅的做法

山藥雞蛋餅是一道傳統的中國美食，下面是一種常見的做法：

材料：
- 山藥：1根
- 雞蛋：2個
- 葱花：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將山藥剝皮，切成薄片。
2. 把山藥放入鍋中，加入足夠的水，煮熟並撈出。
3. 將煮熟的山藥放在碗中，用勺子壓成泥狀。
4. 在山藥泥中加入雞蛋、葱花和適量鹽，攪拌均勻。
5. 在平底鍋中加熱適量食用油，倒入山藥雞蛋混合物。
6. 用鏟子將雞蛋混合物攤成薄餅狀，煎至兩面金黃即可。

温馨提示：
- 可以根據個人口味，加入適量的調料，如胡椒粉、生抽等。
- 煎的時候要用中小火，慢慢煎至兩面金黃，這樣餅會更加香脆。

希望這個做法能幫到你，祝你做出美味的山藥雞蛋餅！