正宗冰糖雪球祕方 冰糖雪球的配方是什麼

1、先把250克糖放入鍋裏，把澱粉倒入100毫升水中，把澱粉溶解，大火熬糖。

2、糖冒大泡一分鐘時，放入明膠一勺，冒2分鐘關火。

3、放入5克白醋。

4、關火把鍋拿走離開灶具靜置2分鐘左右。

5、炒完篩一下，通風乾燥的地方晾個1個小時，這樣做的目的是讓糖衣的硬度提高一點，脱去多餘的水分，以達到保質期延長的目的。