海鮮麻辣香鍋的家常做法

海鮮麻辣香鍋是一道口味濃郁、辣味十足的家常菜，下面是一種家常做法供參考：

所需食材：
- 海鮮：海蝦、魷魚、蛤蜊等
- 蔬菜：洋葱、青蒜、豆芽等
- 調味料：葱、姜、蒜、辣椒、郫縣豆瓣醬、醬油、鹽、糖、料酒、辣椒粉、花椒粉等
- 其他：香菜、葱花等

步驟：
1. 將海鮮洗淨備用，並可根據個人喜好修剪整齊。
2. 將洋葱切塊，青蒜切段，葱薑蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，放入切好的洋葱塊煸炒出香味。
4. 加入切好的葱薑蒜末炒出香味。
5. 加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6. 加入適量的切好的辣椒，繼續炒出香味。
7. 加入一些醬油，起鍋前加入少量糖提鮮。
8. 鍋再熱時，放入海鮮，快速翻炒均勻。
9. 加入適量的料酒煮至酒香，稍加鹽調味。
10. 加入足夠的熱水，儘量淋在海鮮上面。
11. 加入適量的辣椒粉和花椒粉，根據個人口味調整辣味。
12. 加入豆芽、青蒜等蔬菜，燒開後轉小火燜煮幾分鐘，讓味道更入底。
13. 起鍋前撒上香菜和葱花，提香。

這樣一道香辣可口的海鮮麻辣香鍋就做好了，可以搭配米飯或者麪食食用。根據個人口味，還可以加入其他喜歡的配料如豆皮、豆腐等。試試看吧！